Nega choy achchiq va miltillovchi?
Muallif bir nechta do'stlar bilan choy suhbatiga ega edi, choy idish yasadi, yuqori xushbo'y hid, yangi ta'm, Bryulanish uchun uzoq vaqt achchiqlanmaydi.
Do'sti aytadi: bu choy achchiq emas, xushbo'y va silliq, mazali! Boshqa do'stning aytishicha: Choy lazzati yo'q, achchiq va kaltaklash uchun choy deb ataladigan? Bu haqda o'ylash, Bu bunday bayonotlar juda ko'p ko'rinadi, masalan, choyning achchiq uchi, birinchi achchiq va keyin shirin. Choy achchiq va biriktirilishi kerak, deydi, Tashnotni targ'ib qilish uchun, Issiqlik va detoksifikatsiyalanish. Haqiqat haqida?
Avval, ko'raylikchi, Nega choy achchiq?
Professor yueefei wang, JejianG universiteti uchun choy kafedrining o'rinbosari, Choy madaniyati va choyining sog'lig'ini kitobda o'z fikrlarini bildirdi: "Choy tarkibida choy polifenollari mavjud, Og'izda olib ketilmaydigan membranani hosil qilish uchun oqsillar bilan birlashtirilishi mumkin, og'izda biriktiruvchi sensatsiya natijasida og'izning mahalliy mushaklarining qisqarishi, Biz shunchaki ichgan choyni achchiq va biriktiruvchi hissiyotga ega ekanligimizni his qiladi.
Agar choy polifenol tarkibi ko'proq mos bo'lsa, Monomolekulyar qatlam yoki membrananing bimatekulyar qatlamini shakllantirish, Ushbu membrananing qalinligi o'rtacha, Avvaliga og'izda kaltaklangan lazzat bor, Mahalliy mushaklar tiklanishni boshlaganidan keyin og'zining membranasi yorilishidan keyin bir oz, biriktiruvchi o'zgarish, shirin va mazali tuyg'ularni taqdim etish. "
Shunday qilib "achchiq emas, biriktirilmagan choy emas, Ushbu jumla oqlanadi, Tirik va biriktiruvchi lazzat ko'pincha choyning bulyonining boyligi va melloucess bilan birga keladi, Agar bunday komponentlar bo'lmasa, Choy juda xira bo'ladi.
Yana, Nega juda ko'p odamlar choyni yaxshi ko'rishadi?
Achchiq, har doim choy ta'mi komponentlaridan biri bo'lgan, Choy qadimgi davrlarda "achchiq choy" deb ataladi. Ko'p eski choy ichuvchilar lablarida eski ovozni osib qo'yishadi: "Achchiq emas, biriktirilmagan, choy emas.
Ko'pchilikning nazarida, Achchiq lazzat choyning muhim tarkibiy qismidir. O'tgan ming yillar davomida, Xitoyliklar va hayot uchun choy, Ammo choyning achchiq lazzati bilan ham son-sanoqsiz bahor va kuzda.
Achchiqlik sog'liq uchun juda yaxshi. Xitoy tibbiyot nazariyasi, achchiqlik yurakka kiradi va diareya olovini oladi, Quruq namlik, Tozalash va detoksifikatsiyalash, va hokazo. "Choy achchiq va sovuq, olovni kamaytirishga qodir. Yosh va kuchli oshqozon sog'lom odamlar, yurak, o'pka, taloq va oshqozon ko'pchilikdan ko'proq, Shunday qilib, choy bilan mos keladi. "
Choyni ilmiy-tadqiqotda, Choy sifatini baholash uchun ishlatiladigan umumiy ko'rsatkich "Fenol-ammiologiya nisbati" deb nomlanadi, bu choy polifenollarining aminokislotalariga nisbati.
Ma'lum bir doirada qiymatlar normaldir, Agar bu juda ko'p achchiq va nikohni anglatsa, Agar bu nozik lazzat bo'lishi mumkin bo'lsa. Shunday qilib, yaxshi choy achchiq emas, Ammo boshqa yangi va yoqimli lazzatlar achchiqlikni unchalik ravshan emas, va achchiqlik - bu juda ko'p qo'shiqlar hamroh bo'ladi, boylik hissi hali ham o'sha erda.
Xuddi o'sha payt, Achchiqlik va kaltaklashni rag'batlantirish ostida, og'izning tupuri bezlari tupurikni bezatadi, shirinlik olib kelish, bu shirinlik.
Bitta jumla choyning ta'mini umumlashtiradi: achchiq va niktlilik qobiliyati juda muhimdir, Ammo yaxshi choy ko'pincha yaxshi yashiradi, bizga boy ta'mga ega bo'lish tajribasi.
Ehtimol, bu yoshlar kam choy ichishining sababi, Choy ichgan birinchi marta, yoki ko'p yillik ota-onalar uchun choyni iching, har doim juda achchiq his qiling. Bir necha yil o'tgach, men choyning aytishi kerakligini angladim.
Dastlab "choy achchiq" deb o'ylagan, asta-sekin "choy juda shirin bo'lishi mumkin".
Muallif, choyning achchiq va kaltaklashi, biz ham yaxshi va yomonni farqlashni o'rganishimiz kerakligini ta'kidlashni istaydi. Printsip, Choy achchiq bo'lishi mumkin, lekin har doim og'izda qololmaydi, juda qisqa vaqt ichida shirinlikka, Bu safar qisqa vaqt.
Ba'zi choylar nav xususiyatlari tufayli juda achchiqlanmoqda, masalan, puerh xom choyi, Ammo yuqori sifatli, shuningdek, og'izda achchiq va kaltaklangan, orqasida shirinlik oqimi. Agar achchiq va nikratsiya darajasi yuqori bo'lsa, va shirinlik va lazzatni icholmaydi, Og'iz va tomoqqa tortish, uzoq vaqt, keyin umuman choy sifati.
Sanmao bir marta choy: Hayot sifatida birinchi achchiq, Sevgi kabi ikkinchi shirin, shabada kabi uchinchi yorug'lik. Chelakning pufagi achchiq lazzatsiz, "eski choylar" uchun, har doim etarlicha kuchli emasdek tuyuladi, juda zo'r va go'zallik etishmasligi. Hayotning achchiq ta'mining etishmasligi, Hayotni sevadigan odamlar uchun, Bu etarlicha to'la emas, juda oddiy va ko'zga ko'rinmaydigan hayot.