Il processo di produzione del tè Puerh: Dalla foglia alla tazza nella regione di Lincang nello Yunnan
Tè puerh, Soprattutto Sheng Puerh (Puerh crudo), è un tipo venerato di tè con un ricco, profilo aromatico complesso. Coltivate nelle lussureggianti montagne dello yunnan, in particolare nella regione di Lincang, Il tè Puerh è unico non solo per il suo sapore profondo, ma anche per il suo processo di produzione intricato e noto nel tempo. In questo articolo, Ti accompagneremo attraverso i passaggi dettagliati coinvolti Produzione di tè Puerh ed esplorare le caratteristiche distintive del tè Puerh, in particolare dalla zona di Lincang.
1. Raccogliere le foglie di tè
Il primo passo nel Produzione di tè Puerh Il processo inizia con l'attenta raccolta delle foglie di tè. Il migliore Tè puerh Viene da vecchio, alberi di tè selvaggi, molti dei quali hanno centinaia di anni. Questi antichi alberi si trovano nelle regioni montuose dello Yunnan, dove prosperano nel fresco, clima nebbioso e terreno fertile.
Nella regione di Lincang, Il momento ideale per la raccolta è all'inizio della primavera quando il tenero, I giovani gemme sono grassocchi e pieni di nutrienti. I lavoratori scelgono solo le prime due foglie e il bocciolo, che sono le parti più sapori e aromatiche della pianta.
2. Appassito
Una volta che le foglie vengono strappate, Sono distribuiti in strati sottili su tappetini di bambù o vassoi di grandi dimensioni per iniziare il processo appassito. Questo è un passo cruciale Produzione di tè Puerh, dove è ridotto il contenuto di umidità delle foglie, E iniziano ad ammorbidirsi. Nella regione di Lincang, appassire si verifica spesso alla luce del sole naturale, permettere alle foglie di tè di perdere lentamente l'umidità mantenendo la loro freschezza e aroma.
Le foglie vengono lasciate appassite per diverse ore, A seconda dell'umidità e della temperatura. Questo passaggio è importante perché prepara le foglie per la fase di produzione successiva consentendo allo sviluppo dei loro sapori intrinseci.
3. Fissazione (Shāqī)
Il prossimo passo Produzione di tè Puerh È fissazione (Finito), Dove le foglie di tè vengono brevemente cotte o fuliche per fermare l'ossidazione. Questo passaggio è fondamentale perché impedisce alle foglie di trasformarsi in tè nero e preserva il loro delicato, Sapori freschi.
A Lincang, tradizionale Tè puerh è spesso fissato dalla friggitura in padella in grandi wok di ferro su una fiamma aperta. Questo processo impartisce un sapore unico per le foglie mantenendo anche il loro vibrante colore verde. Il processo di fissazione aiuta a bloccare la freschezza del tè e lo prepara per il rotolamento e la modellatura.
4. Rotolando e modellando
Dopo la fissazione, IL Foglie di tè puerh sono delicatamente arrotolati e modellati. Questo passaggio viene eseguito a mano o utilizzando macchine, a seconda della scala di produzione. Il processo di rotolamento aiuta a abbattere le pareti cellulari delle foglie di tè, consentire il rilascio di oli essenziali e migliorare il profilo aromatico del tè.
Nella regione di Lincang, Il rotolamento viene eseguito con cura per preservare l'integrità delle foglie, Garantire che rimangano interi e intatti. Le foglie sono arrotolate a lungo, forme sottili che li aiuteranno a rilasciare i loro sapori complessi quando sono preparati.
5. Asciugatura
Dopo aver rotolato, IL Tè puerh viene essiccato per rimuovere qualsiasi umidità rimanente. A Lincang, Questo passaggio viene spesso eseguito all'ombra o con un leggero processo di asciugatura per preservare il sapore e l'aroma del tè. Metodi tradizionali di asciugatura, come drogare o usare forni a bassa temperatura, Assicurarsi che il tè mantenga la sua freschezza senza diventare eccessivamente asciutto o fragile.
Il processo di asciugatura può richiedere diversi giorni, ed è essenziale che le foglie di tè vengano regolarmente girate per garantire l'asciugatura. Una volta essiccato, Le foglie sono pronte per la conservazione o l'ulteriore invecchiamento, a seconda del tipo di tè puerh prodotto.
6. Invecchiamento e fermentazione (Per Sheng Puer)
Uno degli aspetti più singoli di Produzione di tè Puerh è il processo di invecchiamento. Sheng Puerh, in particolare, subisce un processo di fermentazione naturale nel tempo. Nella regione di Lincang, Alcuni dei migliori Sheng Puerh è accuratamente conservato in un ambiente controllato per diversi mesi o addirittura anni, permettendo ai sapori di evolversi e maturare.
COME Sheng Puerh secoli, subisce una trasformazione: essere più fluido, più complesso, e in via di sviluppo terroso, Woody, e note floreali. Il processo di invecchiamento è essenziale per creare il profondo, Sapori sfumati Tè puerh è noto per. Più a lungo è invecchiato il tè, Più dolce e raffinato diventa il gusto.
7. Imballaggio e archiviazione
Una volta il Tè puerh è completamente elaborato e invecchiato, È accuratamente imballato e memorizzato. Per Sheng Puerh, Il tè viene spesso compresso in torte (conosciuto come Bings), mattoni, o tuocha (Piccoli nidi compressi). Queste forme compresse non solo conservano il tè, ma migliorano anche il suo potenziale di invecchiamento. Il tè è conservato in un asciutto, ambiente ben ventilato per continuare il suo naturale processo di invecchiamento.
A Lincang, I produttori di tè prestano particolare attenzione agli imballaggi per garantire che il tè sia preservato nelle sue condizioni ottimali, Mantenere la qualità e l'aroma fino a raggiungere il consumatore.
Le caratteristiche del gusto di Lincang Sheng Puerh
Tè puerh ha un profilo aromatico distintivo che riflette le condizioni climatiche e del suolo uniche della regione. Il tè è noto per il suo luminoso, gusto fresco con una luce, dolce aroma floreale. Quando è stato preparato, Lincang Sheng Puerh ha spesso un croccante, Sapore pulito con sottili note di miele, erbe selvatiche, e una leggera astringenza.
Mentre invecchia, Il sapore si approfondisce e diventa più dolce, Sviluppo di terra, Woody, e note leggermente fumose. La ghiaia liscia e la dolcezza persistente sono ciò che rende Lincang Sheng Puerh Così molto ricercato dagli intenditori del tè.
Conclusione: L'artigianato dietro Puerh Tea Production
IL Processo di produzione del tè Puerh è un'arte delicata e meticolosa che richiede una profonda comprensione della natura e della tradizione. Dall'attenta raccolta delle foglie al processo di invecchiamento, Ogni passo svolge un ruolo vitale nel modellare il profilo aromatico di Tè puerh.
Nella regione del Lingcang nello Yunnan, La combinazione di condizioni di crescita favorevole e artigianato tradizionale produce alcuni dei migliori Tè Sheng Puerh nel mondo. Il gusto distintivo del tè, migliorato dal processo di invecchiamento, è una testimonianza della dedizione degli agricoltori e degli artigiani che coltivano ed elaborano ogni foglia.
Che tu sia un amante del tè esperto o che hai appena iniziato il tuo viaggio nel mondo di Tè puerh, I sapori unici di Lincang Sheng Puerh offrono un ricco, Esperienza gratificante che riflette la bellezza naturale e le competenze dietro ogni tazza.
Conclusione: L'artigianato dietro Puerh Tea Production
IL Processo di produzione del tè Puerh è un'arte delicata e meticolosa che richiede una profonda comprensione della natura e della tradizione. Dall'attenta raccolta delle foglie al processo di invecchiamento, Ogni passo svolge un ruolo vitale nel modellare il profilo aromatico di Tè puerh.
Nella regione del Lingcang nello Yunnan, La combinazione di condizioni di crescita favorevole e artigianato tradizionale produce alcuni dei migliori Tè Sheng Puerh nel mondo. Il gusto distintivo del tè, migliorato dal processo di invecchiamento, è una testimonianza della dedizione degli agricoltori e degli artigiani che coltivano ed elaborano ogni foglia.
Che tu sia un amante del tè esperto o che hai appena iniziato il tuo viaggio nel mondo di Tè puerh, I sapori unici di Lincang Sheng Puerh offrono un ricco, Esperienza gratificante che riflette la bellezza naturale e le competenze dietro ogni tazza.
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