Независимо дали Puerh узрял чай е добър или не, Първо погледнете „маслото“ или не!

Днес, Следвайте автора, за да научите лесен начин да идентифицирате качеството на зрели чая Puerh – за да видите дали е „мазна“ или не.

„Мазното чувство“ е проява на високото качество на чая Пуерх. Какво е „мазно чувство“? Това означава, че повърхността изглежда мазна и лъскава, и може да се използва за описание на много неща – Добре панелината културна игра се характеризира с мазно чувство, и добър узрял чай от pu'er също се характеризира с мазно чувство.

Мазното чувство на узрял чай от pu'er се отразява в три аспекта, т.е.. Сух чай, Чувство за чаена супа и супа. Много хора са склонни да гледат само чаевия бульон и да игнорират другата зона, т.е.. повърхността на сухия чай. Друг важен аспект е мазното чувство на небцето.

Мазното и влажно усещане на узрял чай Puerh означава, че суровините на тази чаена торта са добри, а ферментацията е умерена. При внимателно наблюдение, Ще откриете, че повърхността на изсушения чай е мазна и лъскава. Напротив, Лошото качество узрял pu-erh чай е изсъхнал и скучен, което кара хората да губят желанието да го пият.

След варенето, Наблюдавайте чайния бульон, Добър узрял Pu-erh чаеният бульон цвят е ярък, Повърхността е инкрустирана със златен кръг, като масло, Колкото по -дебел е „златният кръг“, Колкото по -добро е чувството за масло.

Колкото по -дебел е „Златният кръг“, Колкото по -добро е чувството за маслена. След влизане в чая, Ако чайният бульон е лепкав и гладък, Подобно на оризовата супа, Ще има усещане за натиск на езика след пиене, което е проявата на усещането за маслена. И така, откъде идва мазното чувство?

Качеството на листата на суровия чай определя дали зрелият Puerh чай има мазно и влажно усещане. Общо казано, Чайните дървета на определена възраст, отглеждани в екологично здрави зони, са по -богати в венците, захари и други включвания, и мазното чувство на узрял чай Puerh ще бъде по -изразено.

Не е достатъчно да имате добра база, Процесът също има голямо влияние. Ферментацията е твърде лека или твърде висока, което ще повлияе на степента на трансформация на съдържанието и вкуса; Умерената ферментация е благоприятна за запазване на активността на зрели Puerh чай в максимална степен, Представяне на усещане за маслена.

Първият етап разчита на изработката, докато по -късният етап разчита на съхранение. „Още остарее, Колкото повече мирише ”на зрял Pu-Erh чай трябва да се основава на добра среда за съхранение и процес на съхранение, така че да се гарантира, че цветът на супата му постепенно ще озари, сладостта и ароматът на стареенето ще бъдат все по -очевидни, и степента на маслена ще бъде подобрена.

При варене на чай, Скоростта на инжектиране на вода и температурата на водата също ще повлияе на мазното и влажно усещане за узрял чай Puerh. Ако температурата на водата е твърде ниска, може да намали маслеността на чая и да направи вкуса на чая толкова тънък като водата.

Някои хора могат да мислят, че колкото повече чай е хвърлен, Колкото по -мазен ще бъде чаеният бульон, но всъщност, Няма пряка корелация между двете. Напротив, Колкото повече количеството на зрели чай Puerh, Колкото по -трудно е да се схване концентрацията на чайния бульон при варене, И вкусът е предразположен към горчивина.